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Autorización sanitaria para locales

Abogado UDP, experto Inmobiliario y Migratorio

Se desempeñó como procurador jurídico en Holding Komatsu Cummins, dentro de sus funciones estaba ser redactor y revisor de los contratos comerciales de las empresas del Holding, así como el encargado del análisis de las sociedades relacionadas. Desde 2016 pertenece al equipo de MisAbogados.com, dedicándose específicamente al Derecho Inmobiliario, con algunas apariciones en prensa nacional. Además, a partir del 2018 está a cargo del área de Post-venta, supervisando a los abogados asociados a nuestra red.

autorización sanitaria
  

04 de septiembre 2016

Uno de los elementos más importantes al iniciar algún negocio de comida, sin duda, es la salubridad. Numerosos son los locales que por no cumplir estos requisitos son clausurados, por eso y si piensas en poner un local de comida debes tener la competente autorización. Las formas de obtenerla y detalles al respecto te los explicaremos en el siguiente articulo de Misabogados.com

¿Qué permite esta autorización sanitaria?

Permite el funcionamiento de todas las instalaciones que producen, elaboran, preservan, envasan, almacenan, distribuyen y/o expenden alimentos o aditivos alimentarios. La Secretaría Regional Ministerial (SEREMI) de salud es la encargada de fiscalizar el cumplimiento de la legislación, realizando inspecciones al establecimiento en los días posteriores al ingreso de la solicitud.

¿Quiénes deben obtener esta autorización?

Se otorgará la autorización a empresas o personas que quieran instalar establecimientos que produzcan, elaboren, preserven, envasen, almacenen, distribuyan y/o expendan alimentos o aditivos alimentarios, si cumplen los siguientes requisitos:

  • Estar acorde a la normativa sanitaria vigente en cuanto a sus instalaciones.
  • Tener la documentación exigida durante la visita de inspección o adjuntarla como documentos electrónicos o escaneados, en la solicitud.

¿Qué documentos requiero para esta autorización sanitaria?

Los documentos dependerán del lugar en el que esté ubicado, pero a modo general los antecedentes que se piden son:

  1. Zonificación municipal.
  2. Boletas de servicios de agua potable y alcantarillada otorgada por la empresa sanitaria correspondiente o autorización sanitaria del servicio particular de agua potable y alcantarillado.
  3. Memorias técnicas de los procesos productivos.
  4. Memoria de control de disposición de residuos sólidos domésticos.
  5. Plano o croquis de las instalaciones en escalas 1:50 a 1:100.
  6. Croquis de los sistemas de eliminación de calor, olor y vapor.
  7. Listado de materias primas a utilizar.
  8. Sistema de control de calidad sanitaria.
  9. Listado de los alimentos que se elaborarán.

¿Hay que pagar por esta autorización de salubridad?

Sí, hay que pagar un arancel el cual varía cada 10 de enero y deberás cancelar cuando hagas la solicitud. El máximo es de $610.000 aprox.

¿Dónde puedo realizar el trámite?

Puedes realizarlo en las oficinas del seremi de salud de tu comuna, pero también puedes hacerlo vía internet en la página http://asdigital.minsal.cl/asdigital/ para esto debes crear una cuenta y con esa ingresar al sistema.

Si tienes más dudas sobre la autorización sanitaria o quieres ayuda para iniciar este nuevo negocio será importante que consultes con un abogado, por eso te recomendamos visitar nuestro sitio Misabogados.com
y nosotros te contactaremos con un especialista.

Por Daniel Lamadrid
Abogado UDP, experto Inmobiliario y Migratorio

Se desempeñó como procurador jurídico en Holding Komatsu Cummins, dentro de sus funciones estaba ser redactor y revisor de los contratos comerciales de las empresas del Holding, así como el encargado del análisis de las sociedades relacionadas. Desde 2016 pertenece al equipo de MisAbogados.com, dedicándose específicamente al Derecho Inmobiliario, con algunas apariciones en prensa nacional. Además, a partir del 2018 está a cargo del área de Post-venta, supervisando a los abogados asociados a nuestra red.

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